Tips para Batidoras
• Cuando la receta de la torta de chocolate requiera que el molde esté engrasado y enharinado, sustituye la harina por cacao sin azúcar. La idea es eliminar los residuos blancos en la parte exterior de la torta que deja la harina.
• Para evitar que la fruta o las nueces se hundan y mantenerlas en la parte superior, en la cocción del alimento, utiliza un poco de harina, para cubrir la fruta o las nueces antes de agregarlas al resto. El resultado es un producto cocido con una equilibrada distribución de frutas y nueces por todo el producto.
• Muchas veces la manera de batir puede ser la causa de obtener el tope de las tortas y los muffins quebrados y con enormes túneles interiores. Para mejores resultados, utiliza la velocidad y tiempo indicados en la receta y evita la tentación de incrementar la velocidad.
• También, es recomendable observar la receta y la mezcla para claves visuales. Por ejemplo, las recetas de tortas, a veces tienen indicaciones como: “incluir los huevos uno a la vez, batir bien después de cada huevo”. Esto significa que no debería haber venas ni signos visibles del primer huevo cuando se va a agregar el segundo, y así sucesivamente.
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